米糕加什么冷了都不变硬 米糕为什么有点酸

　　做米糕为什么要放面粉

　　口感更好

　　蒸米糕是一种甜食它是将大米与米糊混合并与水混合蒸制，不加面粉但是蒸好的米糕很粘，不够软糯米粉加水调匀后，加入面粉揉成一团，蒸出来的米糕就不会那么粘了，口感松软有弹性也可以加入一些小坚果，这样蒸出来的米糕会更甜一些

　　做米糕时放面粉是有原因的这是为了让米糕口感更好，而且时间长了不会使米糕变硬，也方便下次蒸着吃

　　其实，只有加面粉，米糕才好吃首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸米糕味道不错，不会变硬，这种家庭会喜欢吃的最后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲

　　大米本身不粘手，只有加入面粉才能成为更好的面团和绒毛米法糕是一种传统的米面发酵面食，色泽洁白，松软香甜，肉质鲜美是夏秋季节的时令小吃它具有独特的风味和高营养保健功能

　　米糕为什么有点酸

　　米糕是众所周知的美味米糕本身一点也不酸它尝起来很有嚼劲，很好吃我们自己做的米糕可能是酸的，原因如下：

　　1.可能酵母太多了制作米糕时，应预先稀释酵母白糖应为细砂糖、玉米粉溶液和面粉如果你想变软，可以放一点发酵粉

　　2.放太多玉米粉玉米粉与白面粉的比例应为1:5左右如果你多放些玉米粉，它就会变酸

　　3.米糕的发酵时间太长在米糕发酵过程中，酵母等真菌繁殖速度过快，导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在某些酶的作用下分解成相对较小的物质，最终分解成有机酸这些有机酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味

　　米糕加什么冷了都不变硬

　　加一点低筋面粉

　　通常加一点低筋面粉，这样即使冷也不会硬米糕是用酵母粉发酵的，但在米糕中加入面粉会使米糕变软

　　米糕的主要原料是大米，但制作时大米的面筋不如面粉制作后，蒸汽不能很好地支撑其形状，容易形成扁平塌陷

　　在米糕中加入适量面粉，然后在米糕中加入适量酵母，使米糕膨胀此外，你可以在碱性水中加入少量食用碱，与米浆混合，然后在蒸笼中蒸

　　因为米饭本身不粘，只有加面粉才能使它更好米糕是一种传统的米酵糕点，色泽洁白，松软甘甜，肉粉鲜美这是夏秋时节的小吃具有独特的风味和较高的营养保健功能