鸡蛋结冰裂开还能吃吗 鸡蛋冷冻后怎么解冻

　　鸡蛋结冰裂开还能吃吗

　　根据情况看

　　温度越低的环境，细菌微生物和各种酶的活跃度越低，因此鸡蛋结冰裂开，并不易滋生细菌微生物，引起变味变质现象，所以在一般情况下，都是可以正常食用的

　　但需注意的是，冻裂的鸡蛋在打开后，如果有出现变色、异味、蛋清蛋黄浑浊等异常现象时，则说明鸡蛋已经变质了，要是继续食用的话有可能会对健康造成危害，因此鸡蛋结冰裂开后，要注意观察鸡蛋的状态

　　鸡蛋冷冻后怎么解冻

　　常温解冻

　　鸡蛋冷冻后，表面如果还是完好的，那么放在常温下解冻就可以了，一般2-3个小时左右，就可以恢复至新鲜鸡蛋状态，当然如果想要解冻时间更快的话，也可以将鸡蛋放入温水中

　　冷藏解冻

　　鸡蛋冷冻后，表面如果有出现开裂现象，那么就需要放进冰箱中冷藏解冻，因为鸡蛋开裂后，很容易滋生细菌微生物，引起变味变质现象，而冰箱的低温，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的生长繁殖

　　煎鸡蛋和煮鸡蛋的营养价值一样吗

　　不太一样

　　煎鸡蛋是将鸡蛋打开之后置于食用油中煎炸，一般来说油温会相对要高一些，可以达到150-200℃左右，所以在高温下会导致一些营养成分的流失

　　而煮鸡蛋则是直接将整个鸡蛋置于水中进行加热，因为有鸡蛋壳的保护，而且水温最高只能达到100℃左右，所以营养流失是比较小的，相对于煎鸡蛋来说，煮鸡蛋的营养价值也会要更高一些