新鲜的大闸蟹怎么蒸好吃（清蒸大闸蟹一般蒸几分钟）

大家好，小知来为大家解答以上问题。新鲜的大闸蟹怎么蒸好吃，清蒸大闸蟹一般蒸几分钟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 15-20分钟左右

2、 清蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温烹饪起到杀虫的作用。十五分钟足够杀死所有寄生虫，这个时候肉质刚刚好，不会半生不熟，也不会太老。

3、 大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，其中阳澄湖大闸蟹更是名列前茅。大闸蟹的制作方法有很多种，但能保持原味的是清蒸大闸蟹。蒸大闸蟹的时候，一般来说还是用冷水煮比较好。大闸蟹的腿不会脱落。时间一定要把握好，一般15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是容易被寄生虫寄生，高温烹饪起到了杀灭寄生虫的作用。十五分钟足够杀死所有寄生虫，而此时肉质刚刚好，不会半生不熟，也不会太老。

4、 首先，选择中等大小的大闸蟹，身体强壮，充满活力。这个蟹肉比较丰富，价格适中，也不是很贵。然后清理干净，准备一盆冷水，加入少量白酒，把大闸蟹放进去10分钟左右，既能杀菌，又能让大闸蟹凸显污垢。然后用软毛牙刷刷遍身体各个部位，放在水里，清洗两遍左右，就差不多够了。因为大闸蟹本来就是湖蟹或者河蟹，总会沾染一些土腥味，所以蒸的用料需要搭配好，要准备好蘸料。我们需要准备姜片，放在蒸锅里。我们可以在大闸蟹上撒点白酒，味道可能会更好。一般我们需要用绳子把大闸蟹绑起来。防止大闸蟹煮熟时蟹黄流出。

5、 然后盖上盖子，等待时间，15分钟左右。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。时间到了，可以先观察一下具体情况。最好用玻璃盖，方便观察。如果差不多，就可以出锅了。

6、 大闸蟹和甲鱼一样，长期以来被认为是滋补佳品。的确，大闸蟹是高蛋白食物，营养丰富。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食物，对于一些特殊人群要适当限制，食物搭配也要注意：

7、 过量食用大闸蟹会导致孕妇流产。

8、 哮喘和气管炎食用过量会加重病情。

9、 最好不要和柿子、西瓜等阴性食物一起使用。

10、 用大闸蟹时，最好用加热的白酒和绍兴酒“暖胃”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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