大家好，小知来为大家解答以上问题。骨头汤里白色的是什么呢，骨头汤里白色的是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 脂肪

2、 把汤熬成浓稠的白色，主要是因为胖：的“功劳”。在加热过程中，脂肪被乳化形成稳定的脂肪滴悬浮在水中，汤汁变成乳白色。通常情况下，脂肪越多，汤越白。

3、 汤会呈现乳白色的脂肪乳化现象。只要把脂肪做成小颗粒，均匀分布在水中，防止它们凝结在一起，汤就能变成乳白色。

4、 要想把骨头汤熬成乳白色，必须保持锅内高温，把脂肪打散成小颗粒，和水混合。期间不要老是揭开锅盖看，也不用担心水会烧坏。骨头汤煮好后，你基本上就是把一大锅水熬成半锅奶白色的汤，味道浓郁。

5、 通常脂肪越多，汤越白，经常喝这种汤容易发胖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。