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拉丝超好老式面包的家常做法

2022-02-17 21:15:21 来源: 用户:鲁澜梦 

【拉丝超好老式面包的家常做法】想要做出拉丝效果十足的老式面包,关键在于面团的揉制和发酵。以下是家常做法总结:

步骤 材料与做法
1 面粉500g、酵母5g、糖30g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶250ml
2 先将酵母用温水化开,静置5分钟激活
3 将面粉、糖、盐混合,加入鸡蛋和牛奶,揉成光滑面团
4 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大
5 发酵后排气,分成小剂子,醒发15分钟
6 擀成圆形,放入烤箱,180℃烤15-20分钟

提示: 面团要揉至能拉出薄膜,发酵时间不宜过长,避免口感变硬。出炉后趁热食用,拉丝效果最佳。

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