【香菇炖鸡汤方法】想要做出一锅鲜香浓郁、营养丰富的香菇炖鸡汤，关键在于选材和火候的把控。下面是一份详细的方法总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
- 干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂后洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入泡发的香菇、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意水量，避免烧干。
3. 调味收尾
- 炖至鸡肉软烂、汤色浓郁时，根据口味加入适量盐调味。
- 撇去表面浮沫，关火即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉选择老母鸡或土鸡更佳，汤味更醇厚。
- 香菇可选用干香菇，风味更浓郁；如用新鲜香菇，需减少炖煮时间。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜或玉米一同炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养满满的香菇炖鸡汤。不仅适合日常饮食，也适合在寒冷季节为家人带来温暖与健康。