1、做法一
2、 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗净；
3、 在鱼身上斜着切花刀，便于更好入味； 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎；
4、 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面；
5、 真空包装的鲜青花椒；
6、 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时。
7、做法二
8、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝；
9、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；
10、盖上锅盖焖制钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。