【红烧肉的最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面为大家总结出一份“最简单”的红烧肉做法，适合新手快速上手。
一、版
1. 选材简单：选用五花肉为主料，肥瘦相间更香。
2. 准备材料少：只需酱油、糖、料酒、姜蒜等基础调料。
3. 步骤清晰：焯水、煎制、炖煮三步搞定。
4. 时间控制合理：无需长时间熬制，炖煮约30-40分钟即可。
5. 口感适中：保持肉质软烂，不柴不腻。
这种做法不仅节省时间，而且味道浓郁，非常适合日常家庭烹饪。
二、表格展示（最简单红烧肉做法）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备食材 | 选择带皮五花肉500克，切块；准备生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒1个（可选） | 五花肉、姜、蒜、干辣椒 |
| 2. 焯水去腥 | 将五花肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 料酒、姜 |
| 3. 煎制上色 | 锅中放少量油，将五花肉煎至表面微黄，炒出油脂 | 食用油 |
| 4. 加入调料 | 加入适量生抽（约2勺）、老抽（1勺）、冰糖（1小把），翻炒均匀 | 生抽、老抽、冰糖 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入热水没过肉块，大火煮开后转中小火炖煮30-40分钟 | 清水 |
| 6. 收汁装盘 | 待肉软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱花或香菜即可食用 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量八角或香叶。
- 冰糖可以换成白砂糖，但冰糖颜色更自然。
- 炖煮时尽量用砂锅或厚底锅，更容易入味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的红烧肉，既保留了传统风味，又简化了操作流程，真正实现“最简单”做法。快去试试吧！