【蒜蓉金针菇的家常做法】蒜蓉金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 金针菇 | 300克 | 去根洗净，撕成小朵 |
| 大蒜 | 5瓣 | 捣碎或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 香葱（可选） | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理金针菇：将金针菇去根，清洗干净，撕成小朵，沥干水分。
2. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜末，备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末：放入蒜末，小火煸炒出香味。
5. 加入金针菇：将金针菇倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒。
7. 收汁出锅：炒至金针菇变软、入味后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合控制饮食 |
| 蛋白质 | 2克左右 | 促进肌肉生长与修复 |
| 纤维素 | 1克左右 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 帮助能量代谢 |
| 蒜的成分 | 含大蒜素等 | 具有抗菌、降压作用 |
四、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或蘑菇精。
- 也可选择用橄榄油代替普通食用油，增加健康度。
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家做出一道美味又健康的蒜蓉金针菇。不仅操作简单，还能保留食材的原味，是日常餐桌上的好选择。