【柠檬鸡爪的做法步骤】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的小吃，尤其适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和鸡爪的胶质口感，味道独特，制作简单。以下是详细的制作步骤总结。
一、说明
柠檬鸡爪的主要原料是鸡爪和柠檬，通过腌制的方式让鸡爪充分吸收柠檬汁的风味。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，关键在于腌制时间和调味的搭配。制作过程中需要注意鸡爪的处理方式，确保干净卫生；同时，柠檬的选择也会影响最终的味道。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡爪500g、柠檬2个、姜片适量、蒜瓣3-4瓣、盐、糖、生抽、白醋 | 鸡爪要清洗干净，去除指甲 |
| 2 | 鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至水开后撇去浮沫，再煮5分钟 | 煮熟后捞出过冷水，方便后续处理 |
| 3 | 鸡爪冷却后剪去指甲，切成小块 | 剪指甲是为了更好的入味 |
| 4 | 柠檬洗净切片，蒜切末，姜切丝 | 柠檬不要去皮，保留果皮更香 |
| 5 | 将鸡爪放入大碗中，加入柠檬片、蒜末、姜丝、盐、糖、生抽、白醋 | 调味比例可根据个人口味调整 |
| 6 | 搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时或隔夜 | 腌制时间越长越入味 |
| 7 | 食用前可加入少许香菜或薄荷叶提香 | 可根据喜好添加配料 |
三、小贴士
- 鸡爪煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以增加白醋的比例。
- 腌制好的柠檬鸡爪可以在冰箱保存2-3天，味道会越来越好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的柠檬鸡爪，既健康又解腻，非常适合夏日聚餐或作为下午茶点心。