【茶叶蛋的正宗做法和配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，尤其在早餐或茶歇时非常受欢迎。其独特的风味来自于茶叶、香料与鸡蛋的完美结合。下面将为大家总结茶叶蛋的正宗做法和主要配料，帮助你在家轻松制作出地道的茶叶蛋。
一、正宗茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（以10个蛋为例） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 茶叶蛋的主体材料 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 增加颜色和茶香 |
| 老抽 | 2汤匙 | 上色、提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味、增加咸鲜感 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味 |
| 香叶 | 1-2片 | 增强香气 |
| 花椒 | 5-8粒 | 增加辛香味道 |
| 冰糖 | 1小块（约10克） | 提鲜、调和味道 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、正宗茶叶蛋的做法步骤
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
2. 调制卤汁
在锅中加入清水（约1升），放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮开后转小火煮5分钟，再加入老抽、生抽、冰糖和少许盐，搅拌均匀。
3. 煮制茶叶蛋
将处理好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，然后关火焖泡至少4小时以上，最好是过夜，让鸡蛋充分吸收茶香和调料的味道。
4. 食用建议
茶叶蛋可直接食用，也可以提前做好冷藏保存，随吃随取，味道更佳。
三、小贴士
- 使用红茶时，建议选择浓稠一些的种类，如正山小种或滇红，味道更浓郁。
- 鸡蛋煮好后敲裂是为了让调料更容易渗入蛋内。
- 卤汁可以反复使用，每次煮完后过滤并加适量水和调料即可，越陈越香。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道醇厚的正宗茶叶蛋。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都是不错的选择。