【艾草青团子怎样做】艾草青团子是传统清明节期间常见的美食，不仅味道清香，还带有艾草的独特香气，寓意着驱邪避灾、祈求健康。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的艾草青团子。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 250克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 艾草汁 | 100毫升 | 可用新鲜艾草榨汁或市售艾草汁 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加团子的弹性 |
| 红糖 | 50克 | 根据口味可调整 |
| 水 | 适量 | 用于调和面团 |
| 馅料（如豆沙、芝麻等） | 适量 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净后焯水，捞出沥干，放入搅拌机中加入少量水打成汁，过滤备用。若使用市售艾草汁，则直接使用。 |
| 2 | 在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉混合均匀，加入艾草汁，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。如果面团太干，可适当加水；如果太湿，可加少许糯米粉调整。 |
| 3 | 将面团揉至光滑不粘手，盖上湿布醒发10分钟。 |
| 4 | 准备馅料，如豆沙或芝麻馅，分成小剂子，搓圆备用。 |
| 5 | 取一小块面团，用手掌压扁，包入馅料，收口捏紧，搓成圆形。 |
| 6 | 将包好的青团子放入蒸笼中，注意留出空隙，避免粘连。 |
| 7 | 上锅蒸15-20分钟，待表面微微透亮即可取出。 |
三、注意事项
1. 艾草汁的选择：尽量使用新鲜艾草榨汁，口感更佳，颜色也更自然。
2. 面团的软硬度：面团不能太硬也不能太软，否则会影响口感和成型。
3. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则青团会变硬，失去柔软口感。
4. 保存方法：蒸好后可放冰箱冷藏保存，食用前再次蒸热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清香可口的艾草青团子。无论是作为节日小吃，还是日常点心，都是一种非常受欢迎的传统美食。尝试动手做一次，感受传统与美味的结合吧！