【自制月饼简单的做法】中秋节将至，自己动手做月饼不仅有趣，还能品尝到更加健康、美味的甜点。下面是一份简单易学的自制月饼做法总结，适合家庭制作，步骤清晰，材料常见。
一、
自制月饼主要分为饼皮和馅料两部分。常见的馅料有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄等，可根据个人口味选择。饼皮则以低筋面粉为主，加入油和糖，调制成酥皮或混油皮，经过揉面、醒发、包馅、成型、烘烤等步骤即可完成。
整个过程不需要复杂的工具，只需基本厨房用具即可完成。制作时间大约为1小时左右，成品口感香甜酥软，是节日送礼或家庭分享的好选择。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 饼皮：低筋面粉200g、猪油50g、糖粉60g、水适量 馅料（以豆沙为例）：豆沙300g、蛋黄2个（可选） |
| 2. 制作饼皮 | 将低筋面粉、糖粉混合，加入猪油揉成团，静置醒发30分钟 |
| 3. 分剂子 | 将饼皮分成小剂子（约30g/个），搓圆备用 |
| 4. 包馅 | 将豆沙分成小剂子（约30g/个），包入饼皮中，收口捏紧 |
| 5. 成型 | 使用月饼模具压出形状，轻轻拍出多余粉末 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入月饼烘烤15-20分钟，表面微黄即可 |
三、小贴士
- 若使用蛋黄，可在包入馅料前先将蛋黄刷上一层蛋液，增加香气。
- 饼皮可以提前做好，冷藏保存，使用时取出回温即可。
- 自制月饼不含防腐剂，建议尽快食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜可口的自制月饼了。不妨在中秋佳节亲手为家人和朋友送上一份心意吧！