【欧芹和芹菜的区别】欧芹和芹菜虽然名字相似，且都属于伞形科植物，但它们在外观、味道、用途以及营养价值上都有明显的不同。了解它们之间的区别，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用这两种食材。
一、
欧芹（Parsley）是一种常见的香草类植物，通常用于调味和装饰菜肴，味道清新，带有轻微的胡椒味。它主要分为法国欧芹和意大利欧芹两种，常用于西餐中。而芹菜（Celery）则是一种根茎类蔬菜，味道较为清甜，水分含量高，常用于凉拌、炒菜或榨汁。
从植物学角度来看，欧芹的叶子是主要食用部分，而芹菜的根部和茎部都是可食用的。此外，欧芹的营养成分以维生素C和胡萝卜素为主，而芹菜则富含膳食纤维和钾元素。
二、对比表格
| 项目 | 欧芹（Parsley） | 芹菜（Celery） |
| 植物分类 | 伞形科香草植物 | 伞形科蔬菜植物 |
| 可食用部位 | 叶子、嫩茎 | 根部、茎部 |
| 外观 | 叶片细小、绿色，茎较细 | 叶片宽大，茎粗壮、中空 |
| 味道 | 清新，略带胡椒味 | 清甜，略带草本香气 |
| 常见用途 | 调味、装饰、制作香料 | 凉拌、炒菜、榨汁、炖汤 |
| 营养成分 | 维生素C、胡萝卜素、铁 | 膳食纤维、钾、维生素K |
| 热量 | 低（每100克约24大卡） | 低（每100克约16大卡） |
| 是否适合生吃 | 可以，常用于沙拉 | 可以，常用于凉拌 |
| 存储方式 | 需冷藏，保鲜期较短 | 可冷藏保存，保鲜期较长 |
通过以上对比可以看出，欧芹更偏向于调味和装饰，而芹菜则更多作为蔬菜食用。两者虽同属伞形科，但在实际应用中各有特色，合理区分和使用能提升饮食的多样性和健康性。