【怎么做指天椒酱】指天椒酱是一种以指天椒为主要原料制作的调味酱料，口感辛辣、香气浓郁，常用于炒菜、拌面或作为蘸料使用。想要在家轻松制作出美味的指天椒酱，以下是一份详细的步骤总结和所需材料清单。
一、制作指天椒酱的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的指天椒、蒜、姜、盐、糖、食用油等基本调料。
2. 处理指天椒：将指天椒洗净后去蒂，根据个人口味决定是否去籽。
3. 剁碎或打碎：将指天椒、蒜、姜一起剁碎或用搅拌机打成泥状。
4. 调味：加入适量的盐、糖、生抽等调味品，调整味道。
5. 炒制或腌制：可选择将酱料炒香后冷却，或直接腌制一段时间让味道更入味。
6. 保存：装入密封容器中，置于阴凉处保存，或放入冰箱冷藏。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 指天椒 | 200-300 | 根据辣度需求调整 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮后使用 |
| 生姜 | 1小块（约10g） | 去皮后切片或剁碎 |
| 盐 | 5-10g | 根据口味调整 |
| 白糖 | 5g | 提鲜增味 |
| 生抽 | 15ml | 调味提鲜 |
| 食用油 | 30ml | 可选，增加香味 |
| 花椒 | 5粒左右 | 可选，增加风味 |
三、小贴士
- 指天椒的辣度较高，建议初次尝试时减少用量，逐步调整。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在酱料中加入少量芝麻或花生碎。
- 制作完成后，建议在3天内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家制作出适合自己口味的指天椒酱。无论是搭配米饭、面条还是作为火锅蘸料，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。