冰糖银耳汤的功效与作用及禁忌人群（冰糖银耳汤）

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1、银耳的吃法要因人因需而选择。

2、 滋养进补宜炖 将银耳洗净后，泡发8-10小时，加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒，再添适量清水，用文火慢炖至呈胶体糊状，盛入器皿内，早晚各吃2--3匙，是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品，对中年妇女是养生的滋补品，具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效，如长期服用还起润肤、美容的效果。

3、 烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳，能增加营养。

4、做汤时酌加泡发银耳可增鲜，又能提高汤的浓稠度。

5、但银耳不可炸制。

6、 食疗治病宜蒸 银耳泡发后放入碗内，置锅内蒸熟。

7、食时酌加糖，宜睡前服，对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用；对肺结核、咳嗽、咯血患者有较好的疗效。

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