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停靠港在神秘中开放

屠康芬
导读 由神秘餐厅集团 85 th Day Food Community 和 The Real McCoy Rum合作打造的航海主题鸡尾酒廊和餐厅The Port of Call,开业。

由神秘餐厅集团 85 th Day Food Community 和 The Real McCoy Rum合作打造的航海主题鸡尾酒廊和餐厅The Port of Call,开业。停靠港可以追溯到海上游览的日子,一起探索国际鸡尾酒文化和美食,一个港口一个港口。

三位女性掌舵:饮料总监Jade Ayala和行政总厨 Renée Touponce(他们共同掌管隔壁的 Oyster Club),以及总经理Nancy Hankins。纽约市标志性的但丁和珍珠母的塞巴斯蒂安·格雷罗 ( Sebastian Guerrero )负责酒吧项目。

设计师Jennifer Pryor试图重现老式木制赛车和工作游艇的功能优雅,同时保持建筑的维多利亚时代遗产,并增添一丝英国酒吧的氛围。主层以经典游艇“沙龙”为设计风格,这是一个精致的空间,配有桃花心木镶板和轻松、私密的座位区。正宗的装饰风格包括“Million Mile Bar”,其顶部由查尔斯·W·摩根号回收的木材制成,这是世界上最后一艘木制捕鲸船,180 多年来航行了一百万英里,柚木地板由Joseph Conrad的原装甲板。

“甲板下”是 Dive - 一个以潜水员为主题的酒吧,入口没有标记,向该地区的深海潜水历史致敬,设有打捞的舷窗和固定装置,以及沙狐球和街机游戏。

“这是一种独特的体验,拥有独特的氛围,” 85th Day 的创始人Dan Meiser说,该公司还经营着Mystic 的Oyster Club 和 Engine Room。“我们喜欢将停靠港描述为电影《泰坦尼克号》中的两层甲板。在楼上,顾客会遇到优雅和奢华,而在甲板下,是派对上的凯特和利奥。”

Jade Ayala 在停靠港的鸡尾酒项目从大港口城市的风味中汲取灵感,以经典饮品为特色,并以实验技术突破极限。这使其成为 Real McCoy Spirits 实验室的理想合作伙伴,这是一家位于斯托宁顿的精品朗姆酒和单一麦芽威士忌酒厂。实验室是一个创新中心,酒吧团队在这里制作定制的烈酒、混合物、酊剂和鸡尾酒。

Renée Touponce 以鸡尾酒为主导的食物搭配灵感来自全球著名沿海社区的风味、食谱和食材。以街头美食为灵感的菜单从南美航行到东南亚、波多黎各和地中海,并随着从一个港口到另一个港口的旅行在整个季节发生变化。亮点包括 bacalaitos、boquerones、papas rellenas 和新加坡式烤蘑菇沙拉。