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万里学院老师养甲鱼十有八九是雄鳖 还拿全国大奖

2017年03月22日 08:31来源:腾讯手机版编辑:今讯网

作为一枚吃货,你肯定吃过,至少是听过宁波十大名菜之首的“冰糖甲鱼”吧。这道菜的主角就是甲鱼,也就是中华鳖了。很多人都爱那软糯鲜美那一口,特别是甲鱼那富含胶原蛋白的裙边。

知道嘛,裙边宽厚、肌肉中脂肪更少的是雄甲鱼。因此,市场上同类甲鱼里,雄的比雌的单价高出30-50%。如何提高雄鳖比例,甲鱼养殖户们很关心。

在浙江万里学院就有这么一支团队,多年来攻关这个难题。领衔的钱国英教授,更是从上世纪80年代开始就研究中华鳖的饲料、养殖方式。经过多年的努力,这个难题真的被他们攻克了。经过技术示范推广,用他们这套工厂化中华鳖雄性苗种培育技术养殖的甲鱼,平均雄性率高达90%,提高近70%!

这项科研叫《中华鳖高雄性苗种诱导技术及应用研究》,最近还获得三年一次的全国农牧渔业丰收奖一等奖,钱教授就是第一完成人。

万里学院老师养甲鱼十有八九是雄鳖 还拿全国大奖

这项技术是怎样炼成的?厉害在哪儿?一起来看看——

多年来中华鳖养殖科研人员、养殖户们一直在琢磨怎么样提高甲鱼塘里雄性的比例。经过一番摸索,采取了温控、湿控等措施,收到了一些效果。雄性鳖苗比例较自然不干预状态下提高了10-20%。这显然满足不了养殖户和市场的需求。

甲鱼蛋孵化出来的甲鱼是雄还是雌,占主导的还是基因。如何控制基因,理论有很多,可技术上还是空白。钱国英就要攻克这个难题——中华鳖基因功能分析。

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钱国英,教授,博导,现任浙江万里学院副校长,国务院特殊津贴专家。主要研究方向为水产动物营养与免疫,目前主要从事水产动物优质性状挖掘与营养调控方面研究。通讯员供图

2008年,钱国英和她的小伙伴就开始了这项研究;2011年,该项目获科技部“973计划研究前期专项”立项,宁波市科技局也将该项目列入重点科技攻关项目进行扶持;2012年,宁波市成立中华鳖品质改良与高效健康养殖科技创新团队。

中华鳖的产蛋期在每年5月到6月中旬,自然状态下8月底孵化结束,这也是研究团队最忙碌的时期。

为了找到诱导率最高的基因条件和环境条件,无论是基因表达序列的寻找,还是温度、湿度、时间点的控制,都需要谨小慎微。

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为了搞清楚中华鳖胚胎发育的全过程,找到有效基因,他们每年要对2万个受精蛋进行组织切片,每个甲鱼蛋6-8克要做上万张微米级切片。经过上亿次的切片观察,终于确定了中华鳖胚胎和性腺发育图谱,揭示了Dmrt1为雄性性别决定的关键基因,这在国际上尚属首次!

发现了调控性别的“开关”,就要加以利用。钱国英带着她的小伙伴成功建立了胚胎期雄性诱导技术体系,雄性诱导率比常规提高了90%。

科研成果需要产业化才能发挥价值。在宁波科技局的牵线下,目前包括余姚、慈溪、绍兴、湖南汉寿等地均建立了中华鳖良种培育示范基地,用上了工厂化中华鳖高雄性苗种培育技术。

在整个510万余枚鳖卵规模的技术示范推广中,平均雄性率高达90%以上,养殖成活率86.5%。

运用这样的技术养鳖安全吗?水产品质量安全检测证明,经过诱导剂处理后中华鳖个体的各项指标符合无公害标准,性激素未检出。

据不完全统计,2013至2015年,应用该技术累计规模达7510万只鳖苗,新增产值11.62亿元。

钱国英透露,凭借这项世界范围领先的技术,他们将于美国杜克大学共建国际合作实验室,运用自己的科研平台深入开展动物基因调控研究。“今后我们的研究将围绕产业发展解决高质化生产技术等问题,努力提升中华鳖在增强免疫力等方面的实际效用。”

全国农牧渔业丰收奖啥来头?

资料显示,全国农牧渔业丰收奖系农业部科技成果奖,设立于1987年,主办部门是国农业部。该奖面向全国农业系统,奖励在农业技术推广、成果转化和产业化工作中作出突出成绩的单位和个人。2010年开始评奖周期为三年一次。

全国农牧渔业丰收奖设一、二、三等奖。让我们来看看钱国英教授团队所获一等奖的要求吧——

主要技术经济指标居国内领先水平;总体技术水平居国内领先,其中推广或创新的核心技术达国际先进水平;组织管理水平居国内领先;取得巨大的经济效益、生态效益和社会效益,或产业化经营效益特别显著;技术普及率很高,农民增收极显著。

野生养殖还是池塘养殖?专家支招

甲鱼,含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,有“美食五味肉”之称,成为江浙沪宴席上一道“硬菜”,也是滋补身体、调理病症的传统药材。我国很早就有记载“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”。

“中华鳖对提升患者免疫能力有极大好处,有癌症患者经受多次化疗后白细胞量过低,在服用中华鳖后,白细胞量会有明显回升。”钱国英说。

据了解,目前市场上甲鱼养殖方式主要有野生养殖、两段法养殖、鱼鳖混养等三种方式。野生养殖,生长过程中不进行控温,经过冬眠,4年长一斤,比如明凤甲鱼。两段法养殖,则是第一年对鳖苗进行控温,长到6两到1斤左后;第二年,放养,长到1.5-2斤。

野生养殖的商品别比温室品种高出3-5倍,营养价值更高,口味明显更鲜美。那如何分辨呢?

钱国英说,野生甲鱼在泥塘里生长,爪子尖,而温室甲鱼在人工池中爬动爪子磨损严重,相对比较钝,这是目前市场上区分甲鱼来源的便捷方式。

而看鳖壳颜色是黄或黑来区分野生养殖还是温室养殖并不科学,因为鳖壳的颜色主要与池塘环境以及水质有关。